Carta

16 Platos

Chicharrones de presa a baja temperatura

Presa ibérica en laminas, marinada como un chicharrón y cocinado a baja temperatura

9,50€

Brioche de guacamole y tartar de atún

Brioche de mantequilla artesano rellenos de guacamole y tartar de atún

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7,50€

Queso de cabra payoya curado el bosqueño

Mangana Macias, Benaocaz

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7,00€

Ensaladilla de puntillitas fritas

Patatas cocidas a diario, mahonesa casera de aceite de oliva virgen, yema a baja temperatura, lima y puntillitas fritas

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7,90€

Anchoa, regaña y salmorejo

Anchoa artesanal de Laredo (Cantabria, codesa), con sobao y salmorejo Precio por unidad

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4,00€

Burrata y ajoblanco de pistacho

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9,50€

Sashimi de zamburiñas

Zamburiña hecha sashimi, con un ajillo de espirulina, salsa xo y salicornia

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4,50€

Croquetas caseras

Cambiamos de sabor semanalmente, pregunta al camarero. Mínimo 2 unds

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1,50€

Gyozas de pringá de la berza

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9,50€

Bun artesano de atún rojo de almadraba encebollado

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8,50€

Pavias Bravas de Gallo

Gallo en tempura, con nuestra salsa brava

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9,00€

Hot dog de langostinos crujiente

Nuestro perrito hecho con langostinos envuelto en una capa crujiente, pan brioche con un toque de kimchi y crema de ajillo

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10,50€

Croissant de carrillada al toro

Croissant relleno de carrillada guisada al toro con un huevo frito y mahonesa de chili dulce

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8,50€

Picaña de vaca a baja temperatura, parmentier de patata y salsa de manteca colorá

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15,00€

Canelón de chocos a la cochambrosa

Gratinado con emulsión de ajo frito

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9,00€

Arroz Meloso de pollo a la canilla

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12,00€