Carta

26 Platos

Chicharrones especiales al corte

8,90€

Queso semicurado de cabra Payoya

Hermanos Mangana Macias, Benaocaz

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10,00€

Pate de cabracho

Cocinado en su propio tarro a baja temperatura, con mahonesa de ajo negro y tostas

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8,50€

Ensalada de pollo panko

Granna Padanno, maíz frito y salsa tártara

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8,90€

Ensaladilla de puntillitas fritas

Patatas cocidas a diario, mahonesa casera de aceite de oliva virgen, yema a baja temperatura, lima y puntillitas fritas

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8,50€

Anchoas clandestinas

4 unidades de anchoas del cantabrico con mantequilla de trufa y tosta

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10,00€

Salmorejo de Albahaca y lima

con chicharrones y queso de oveja

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8,50€

Shoyu Ramen

Tradicional sopa japonesa a base de soja y caldo de cerdo y pollo, con noodles, huevo mollet y panceta marinada

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9,50€

Brioche de guacamole y tartar de atún rojo

Brioche de mantequilla artesano rellenos de guacamole y tartar de descargamento de atún rojo de almadraba

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6,90€

Croquetas

Croquetas caseras, cambiamos de sabor todas las semanas, pregunté al personal

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5,00€

Sashimi de zamburiñas

Zamburiña hecha sashimi, con un ajillo de espirulina, salsa xo y salicornia

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4,00€

Unidad

4,00€

Nuestras bravas

Salsa brava casera y alioli de ajo frito

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6,50€

Bocata de calamares a nuestra forma

Bao relleno de puntillitas fritas y mahonesa fresca de lima

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9,50€

Taco de pollo crujiente

Queso crema, cebolla frita y mahonesa de curry

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8,50€

Gyozas de pringá de la berza

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9,50€

Raviolis de pasta fresca

Con un pesto de tomate seco, albahaca, ajo y Granna padano

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8,90€

Hot dog de gambón crujiente

Pan brioche, mahonesa de kimchi con un perrito crujiente de gambón marinado

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9,50€

Dorada a la parrila, parmentier y piqullos confitados

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9,50€

Wok de atún panko y noodles salteados

Verduras, lima y mahonesa de hoisin

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9,50€

Croissant de carrillada

Con mahonesa de chili dulce y huevo frito

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9,50€

Lasaña de vaca

Verduras, setas confitadas y bechamel suave de cabra

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12,00€

Burger 100% DO Cádiz

Ternera de retinto certificada, chicharrón de presa ibérica a baja temperatura, queso de oveja y brioche artesanal de orégano ajo y pimentón.

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12,00€

Pan sin gluten

13,00€

Arroz meloso de setas, trufa y queso de oveja

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15,00€

Secreto ibérico a la parrilla con una crema de boniatos a la mantequilla

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9,50€

Entrecote de ternera de la Janda (350 grs)

Ternera de la Janda 100% natural de Paco Melero

25,00€

Carrillada confitada, migas, huevo mollet y tierra de manteca colorá

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9,50€