Carta

18 Platos

Chicharrones de presa a baja temperatura

Presa ibérica en laminas, marinada como un chicharrón y cocinado a baja temperatura

9,50€

Brioche de guacamole y tartar de atún

Brioche de mantequilla artesano rellenos de guacamole y tartar de atún

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7,50€

Queso de cabra payoya curado el bosqueño

Mangana Macias, Benaocaz

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7,00€

Ensaladilla de puntillitas fritas

Patatas cocidas a diario, mahonesa casera de aceite de oliva virgen, yema a baja temperatura, lima y puntillitas fritas

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7,90€

Anchoa y sobao

Anchoa artesanal de Laredo (Cantabria, codesa), con sobao y mantequilla de Precio por unidad

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3,50€

Nuestras bravas

Salsa brava casera y alioli de ajo frito

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7,00€

Croquetas caseras

Cambiamos de sabor semanalmente, pregunta al camarero. Mínimo 2 unds

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1,20€

Gyozas de pringá de la berza

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9,50€

El desarrollo sostenible del puchero gaditano

Un puchero de la abuela aprovechado al máximo...Ensaladilla con el jamón desmigado, croquetas de su pringá, raviolis de ropavieja y su caldo

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15,00€

Arroz meloso de setas y trufa

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14,00€

Hot dog de langostinos crujiente

Nuestro perrito hecho con langostinos envuelto en una capa crujiente, pan brioche con un toque de kimchi y crema de ajillo

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10,50€

Bacalao confitado

Arroz basmati salteado y pil pil de sobrehusa gaditana

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15,00€

Fish and chips gaditano

Dorada entera frita y desespinada con crujientes de tortillita de camarones

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20,00€

Tarantelo de atún rojo de almadraba encebollado

Nuestra versión del guiso marinero gaditano, con un tataki templado de tarantelo, fondo del guiso y cebolla melosa

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15,00€

Aneto de Jamón Ibérico y payoyo

Lá versión de la provincia de Cádiz del clásico cachopo asturiano, hecho con pollo, acompañado de unas setas a la crema

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15,00€

Croissant de carrillada al toro

Croissant relleno de carrillada guisada al toro con un huevo frito y mahonesa de chili dulce

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10,50€

Burger 100% DO Cádiz

Ternera de retinto certificada, chicharrón de presa ibérica a baja temperatura, queso de oveja y brioche artesanal de orégano ajo y pimentón.

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14,00€

Entrecote de ternera de la Janda (350 grs)

Con patatas caseras fritas o verduras salteadas

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25,00€